四川固态法小曲白酒标准启动
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作者:brewery-100
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发布时间: 2015-01-16
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8月19日，《四川固态法小曲白酒标准》启动仪式在四川峨眉山市举行，四川清香型白酒代表产品授牌仪式、四川省川法小曲白酒**科研基地授牌仪式以及峨眉山市酒业发展论坛、峨眉春清香型白酒全国专家、评委鉴定会也同期举行。
8月19日，《四川固态法小曲白酒标准》启动仪式在四川峨眉山市举行，四川清香型白酒代表产品授牌仪式、四川省川法小曲白酒**科研基地授牌仪式以及峨眉山市酒业发展论坛、峨眉春清香型白酒全国专家、评委鉴定会也同期举行。
四川省食品工业协会党组书记、会长崔兆全对《华夏酒报》记者介绍说，小曲清香型白酒是川酒的传统产品，一直有着众多生产企业和广阔消费市场。随着人们生
活水平的不断提高，国家标准体系的逐渐完善，酿酒技术的进步以及四川省白酒业的壮大发展，特别是四川省委、省政府提出打造长江上游名酒经济带、“中国白酒
金三角”的战略目标，需要填补四川省白酒行业小曲清香型转于cnwinenews.com白酒标准的空白。为此，四川省食品工业协会提出并成立了川法小曲
酒标准专文章来源华夏酒报门机构，于2009年8月向四川省质量技术监督局提交了标准立项报告。经过历时近一年的编制工作，《四川固态法小曲白酒》地方标
准终审会于8月4日通过专家审定，四川省技术质量监督管理局于8月18日正式批准发布。
崔兆全表示，该标准增加了相关术语
和定义，引用了相关国家标准，调整了质量等级，按等级描述了感官指标、调整了理化指标；对分析方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存等都作了明确规定。
它是指导四川小曲白酒生产的重要依据，是产品质量和四川固态发酵小曲酒清香特征的品质保证。
